初夏に収穫したこだわりの無農薬栽培カシスをそのまま冷凍保存しました。ご自宅で簡単にできるジャムづくりを試してみてはいかがでしょうか？
カシスってどんな食べ物？
カシスは、古来よりヨーロッパで
ジャムの王様（ジャムにすると一番おいしい果物）
として親しまれてきた食材です。
また、目に良い成分であるアントシアニンや、体の活性酸素を取り除いて肌の老化を防ぐ抗酸化物質、ビタミン類などといった栄養素を豊富に含んでいることから、中世期には薬としても用いられていました。
とても希少な品種を栽培
当園が栽培しているのは、数あるカシスの品種のなかで最も野生に近いとされている昔ながらの品種「ボールドウィン」。
濃厚で豊潤な味わいと程よい酸味が特徴的で、現在では、
世界的に見てもほとんど栽培されていない大変希少な品種です。
当園の加工品「CASSIS CASSIS CASSIS JAM」は、全国の加工食品を品評するコンペティション「2021年日本野菜ソムリエサミット加工品部門」で銀賞を受賞。品質面でも確かな評価をいただいています。
数量、分量の目安
カシス200gでジャムを作った場合、150g入りの瓶を2個ほど作ることができます。
ジャムの作り方
カシスを少しずつ冷凍庫から取り出して、容器に入れて砂糖と一緒に電子レンジで温めれば、すぐにジャムになります。また、いっぺんに作る場合は、カシスを全て鍋に入れて、砂糖と一緒に煮詰めるだけで簡単にできます。詳しいレシピは、商品をお送りする際に同梱いたします。
おススメの使い方
パンやヨーグルトはもちろんのこと、アイスクリーム、チーズケーキ、シフォンケーキなどとお使いいただくのもおススメです。
ジャムのおススメの使い方（商品に作り方や使い方を記載したパンフレットを同梱いたします）
パンやヨーグルトと一緒にお召し上がりいただくのはもちろん、砂糖少なめの甘さ控えめなジャムに仕上げて、アイスクリーム、チーズケーキ、スコーン、マフィン、パンケーキ、ワッフルなどと一緒にお使いいただくと絶品スイーツに生まれ変わりますので、是非お試しください。